Menu Végan à 37 €

Entrées
Nems de haché végétal, "faumage", poudre de cèpes et persil, cuits au four, sauce moutarde-curry
ou
Ceviche de « fauthon » au leche de tigre, crudités, perles de soja et râpé de combava
"Entrée sans gluten"

Plats
Wok Thaï Aux Nouilles De Riz, Légumes Croquants, Champignons Noirs, 
cacahuètes, sauce soja-tahini-tamarin et aiguillettes végétales
"Plat sans gluten"
ou
Soupe thaï au lait de coco, vermicelle, légumes et champignons noirs et émincé végétal
"Plat sans gluten"
ou
Goa Bao à l'effiloché végétal, légumes et sauce hoisin, accompagné de salade
ou
Bò bún (salade de crudités et vermicelles, cacahuètes), vinaigrette asiatique légèrement piquante et tofu
"Plat sans gluten"

Desserts
Fondant au chocolat-amande-pécan et coulis mangue-passion
"Dessert sans gluten"
ou
Graines de chia au lait de coco, compotée d'abricot et amandes caramélisées à la fleur d'oranger
"Dessert sans gluten"
ou
Tartare d'ananas au pesto menthe-basilic, crumble de nougat chinois et espuma rhum-coco
"Dessert sans gluten"