Menu Découverte

Le midi : Entrée + Plat + Dessert à 32 € / Entrée + Plat ou Plat + Dessert 27,50 €

Entrées

Nems à la duxelles de champignons, « faumage » et persil, cuits au four, sauce piquante

Ou
Sashimis de saumon gravelax au whisky japonais et paprika fumé,

mousse wasabi et sauce soja-sésame légèrement sucrée

Rillettes de « fauthon » aux algues sur son guacamole

Plats

Wok aux légumes croquants, nouilles de riz, champignons noirs,

cacahuètes et sauce soja-tahini au Poulet ou crevettes ou magret ou tofu ou tataki de bœuf aux poivres*

Soupe au curry Thaï et lait de coco, légumes et champignons noirs

au Poulet ou crevettes ou magret ou tofu ou tataki de bœuf aux poivres*

Salade de crudités et vermicelles, cacahuètes

et vinaigrette asiatique légèrement piquante au :

au Poulet ou crevettes ou magret ou tofu ou tataki de bœuf aux poivres

Desserts

Tartare d'ananas aux 5 épices, crumble de nougat chinois et espuma rhum-coco

Graines de chia au lait de coco, saupoudré de thé Matcha, brunoise de jacquier et tuile d'amandes à la fleur d'oranger

Fondant au chocolat-noisette et crème anglaise végétale à la fève de Tonka