Menu Découverte
Le midi : Entrée + Plat + Dessert à 32 € / Entrée + Plat ou Plat + Dessert 27,50 €
Entrées
Nems à la duxelles de champignons, « faumage » et persil, cuits au four, sauce piquante
Ou
Sashimis de saumon gravelax au whisky japonais et paprika fumé,
mousse wasabi et sauce soja-sésame légèrement sucrée
Ou
Rillettes de « fauthon » aux algues sur son guacamole
Plats
Wok aux légumes croquants, nouilles de riz, champignons noirs,
cacahuètes et sauce soja-tahini au Poulet ou crevettes ou magret ou tofu ou tataki de bœuf aux poivres*
Ou
Soupe au curry Thaï et lait de coco, légumes et champignons noirs
au Poulet ou crevettes ou magret ou tofu ou tataki de bœuf aux poivres*
Ou
Salade de crudités et vermicelles, cacahuètes
et vinaigrette asiatique légèrement piquante au :
au Poulet ou crevettes ou magret ou tofu ou tataki de bœuf aux poivres
Desserts
Tartare d'ananas aux 5 épices, crumble de nougat chinois et espuma rhum-coco
Ou
Graines de chia au lait de coco, saupoudré de thé Matcha, brunoise de jacquier et tuile d'amandes à la fleur d'oranger
Ou
Fondant au chocolat-noisette et crème anglaise végétale à la fève de Tonka