Menu Découverte


Le midi : Entrée + Plat + Dessert à 32 € / Entrée + Plat ou Plat + Dessert 27,50 €


Entrées

Nems à la duxelles de champignons, « faumage » et persil, cuits au four, sauce piquante

 Ou
Sashimis de saumon gravelax au whisky japonais et paprika fumé,

mousse wasabi et sauce soja-sésame légèrement sucrée

Ou

Rillettes de « fauthon » aux algues sur son guacamole


Plats


Wok aux légumes croquants, nouilles de riz, champignons noirs, 

cacahuètes et sauce soja-tahini au Poulet ou crevettes ou magret ou tofu ou tataki de bœuf aux poivres*

Ou

Soupe au curry Thaï et lait de coco, légumes et champignons noirs 

au Poulet ou crevettes ou magret ou tofu ou tataki de bœuf aux poivres*

Ou

Salade de crudités et vermicelles, cacahuètes 

et vinaigrette asiatique légèrement piquante au : 

au Poulet ou crevettes ou magret ou tofu ou tataki de bœuf aux poivres


 
Desserts

Tartare d'ananas aux 5 épices, crumble de nougat chinois et espuma rhum-coco

Ou

Graines de chia au lait de coco, saupoudré de thé Matcha, brunoise de jacquier et tuile d'amandes à la fleur d'oranger

Ou

Fondant au chocolat-noisette et crème anglaise végétale à la fève de Tonka