Carte Fusion

Entrées à 15,50 €
Sashimis de saumon gravelax au whisky japonais et paprika fumé, mousse wasabi et sauce soja-sésame légèrement sucrée
"Entrée sans gluten"
ou
Temaki croustillants au crabe et wakamé, sauce aigre douce à la mangue et guacamole"Entrée sans gluten"
ou
Ceviche de Daurade au leche de tigre, crudités, perles de soja et râpé de combava

Spécialités à 29,50 €
Le Midi, le menu les spécialités seront servies jusqu'à 13h15
Magret de canard au foie gras, gratiné au pain d'épices, sauce passion-framboise
et polenta crémeuse aux pruneaux-pistache 
ou
Tataki d'espadon au saté, escalope de foie gras, salade d'algues, sauce Unagi et 
pilaf de riz noir cuit au bouillon dashi
ou
Pluma ibérique au Char siu, cuite à basse température, sauce soja-poivre de Kampot  
et purée de patate douce à l'huile de truffe
ou
Gambas flambées au pastis, risotto aux shiitakés et coulis de poivrons-chorizo 
"Plat sans gluten"
ou
Nouilles Udon sautées à la thaï, légumes croquants, sauce teriyaki et tataki de bœuf aux poivres

Desserts à 9,50 €
Fondant au chocolat noir et cœur coulant au toblerone, coulis mangue-passion
"Dessert sans gluten"
ou
Transparence de crémeux citron-yusu, granola amandes-pécans et mousse chocolat blanc
ou
Baba au rhum, compotée de rhubarbe et chantilly au pandan